根据荷兰合作银行最新的猪肉季度报告，2023 年初的疲软消费趋势使全球猪肉行业保持谨慎，因为它难以适应不断变化的目标。

经济增长放缓开始影响全球猪肉消费。尽管早期迹象表明最严重的通胀影响可能已经过去，但整个 2023 年都可能会感受到对消费的滞后影响。

在经济放缓的情况下，猪肉仍然处于有利地位，因为从历史上看，与牛肉和优质海鲜等更昂贵的蛋白质相比，对蛋白质的需求对收入的敏感性较低。

“尽管如此，我们看到零售价格居高不下限制了所有蛋白质的消费。消费者通过将日常购买转移到价值较低的蛋白质选择、转换渠道和转向更小的包装尺寸来继续节省资金，”荷兰合作银行动物蛋白高级分析师 Christine McCracken 说。

此外，在一些市场猪肉消费（和价格）显着上升之后，行业对 2022 年的乐观情绪以及其他市场对 2023 年大流行病限制的消费复苏的预期促成了 2023 年的计划供应增长。这种增长需要时间来抑制。

“欧洲供应放缓将有助于平衡行业，但高昂的生产成本和有限的消费者支持将需要采取更保守的生产方式来稳定利润率，”麦克拉肯说。

尽管预计 2023 年生产成本将略有改善，但各地情况会有所不同，风险管理仍将是成功的关键。全球原料库存处于历史低位，供应仍然紧张。阿根廷令人失望的收成将部分抵消巴西创纪录的 2023 年大豆和 safrinha 玉米收成，使市场关注进口需求、黑海谷物供应（当前的贸易延期将在未来几个月到期）以及新作物的成功播种在北半球。

“荷兰合作银行预计全球谷物和油籽库存的小缓冲将在 2023 年推动饲料成本进一步波动，”麦克拉肯说。

雪上加霜的是，最近在中国、韩国、菲律宾和欧洲的商业运营中爆发的非洲猪瘟(ASF) 加剧了人们对供应量下降和贸易中断的担忧。鉴于中国生猪存栏量大，市场对ASF 爆发的反应仍然最具破坏性。对新损失的担忧促使农民在 2022 年底积极扑杀，并继续影响 2023 年初的补货率。然而，损失似乎已得到控制并且仍然是区域性的，这应该会限制市场影响。目前，全球猪肉供应似乎充足，但中国因疾病造成的大规模供应短缺将扰乱全球产业并推动猪肉价格大幅上行修正。

在其他地区，生物安全、遗传学和畜群健康方面的改善开始提高生产力。随着猪繁殖与呼吸综合征 (PRRS) 和猪流行性腹泻病毒 (PEDv) 的影响开始减弱，许多市场的畜群健康状况正在改善。美国和墨西哥生产率的提高预计会带来额外的供应，并可能给市场带来负担，因为生产率的快速提高可能导致供应过剩并需要进一步的行业调整。

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